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La Seguridad Alimentaria como Política Pública (PDF)

La Seguridad Alimentaria como Política Pública (PDF)

Food Safety

La Seguridad Alimentaria como Política Pública (PDF)Esta publicación se realizó con el apoyo de la Organización Panamericana de la Salud / Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) con el objeto de apoyar el desarrollo de medidas de control de los gobiernos en sintonía con la demanda mundial de mayor seguridad en la cadena alimentaria.

Compilador
M Sc Méd. Vet. Luís Enrique Martí
Autores
M Sc Med. Vet. Luís Enrique Martí
M Sc Med. Vet. Gabriel Sequeira
Dr. M Sc Med. Vet. Marcelo RosminiMed.
Vet. Horacio Andrés Repetto
Dr. M Sc Vet. Laureano FrizzoDr.
M Sc Vet. Marcelo Signorini

El Porqué de las Políticas Públicas:

  • LA PROBLEMATICA:
    La necesidad de abastecer de alimentos a una población mundial: Demanda cambios significativos en las formas de producción de materias primas y en la elaboración de alimentos.
  • MARCO MUNDIAL:
    Actualmente existe una falta de justicia y equidad en la distribución y suministro de alimentos que deja, increíblemente, en la hambruna a una proporción muy importante de la población del planeta.
  • CONFIANZA DE LOS CONSUMIDORES:
    Los consumidores tienen cada vez mayores niveles de exigencia respecto de la calidad de los alimentos, lo cual necesita de una respuesta adecuada de los productores, y de los organismos estatales de control.
  • GARANTIA DE INOCUIDAD:
    Los consumidores interpretan que la inocuidad es una de las condiciones que está incorporada en los alimentos que adquieren en el mercado.
  • OBJETIVO: INOCUIDAD ALIMENTARIA
    Para lograr este objetivo, se torna indispensable que los Estados, elaboren estrategias conducentes a implementar verdaderas políticas públicas en materia de inocuidad alimentaria.
  • LAS MEDIDAS DE CONTROL:
    El desafío de los gobiernos es diseñar y aplicar medidas programáticas integrales, que estén orientadas a prevenir y resolver problemas sanitarios, y que además perduren en el tiempo hasta que nuevas condiciones indiquen su actualización o su punto final.
  • APOYO EN LOS ESTANDARES :
    Pero al mismo tiempo que el punto anterior, la adopción de estándares adecuados y de niveles altos de exigencia aportan un valor adicional a la producción de alimentos. Un alimento trazado, por ejemplo, no tiene el mismo valor que uno que no lo es.

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