Curso ISO 22000 Online
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Curso ISO 22000 Online

Curso ISO 22000 Online
Como Implementar un Sistema de Gestión de la
Inocuidad de los alimentos según la Norma ISO 22000

  • Consultores y Auditores de Sistemas de Calidad.
  • Profesionales y asesores que deseen desempeñarse como implementadores de normas especiales.
  • Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Profesionales y técnicos del sector agroalimentario.
  • Ingenieros Técnicos Agrícolas.
  • Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias.
  • Productores vinculados con la industria agroalimentaria.

Así como, todos aquellos profesionales que desempeñen su labor profesional en organizaciones involucradas en la cadena alimentaria, como pueden ser:

  • Productores de alimentación animal.
  • Productores primarios.
  • Transformadores de alimentos.
  • Transportistas.
  • Operadores de almacenaje y subcontratistas, venta al por menor y tiendas de distribución de servicios de comidas.
  • Organizaciones interrelacionadas con la cadena alimentaria: productores de equipos, material de envase y embalaje, agentes de limpieza, aditivos, etc.

Y en definitiva, todos aquellos profesionales interesados en conocer y profundizar en los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005, así como en el proceso para certificarse en dicha norma.

Certificados:

Los alumnos que realicen todos los módulos y superen las pruebas de evaluación establecidas, obtendrán un diploma acreditativo del curso expedido por Ingertec.

  • Conocer los conceptos básicos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
  • Adquirir conocimientos necesarios para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos a través de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
  • Apreciar los beneficios de implementar de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
  • Interpretar los requerimientos clave de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.
  • Comprender como pueden interrelacionarse de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 y HACCP.
  • Conocer la compatibilidad de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 con los estándares IFS y BRC.
  • Conocer el proceso de certificación conforme a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005.

¿Para qué te prepara?

Este Curso ISO 22000 Online tiene por objetivo dar a conocer al alumno los requisitos para implantar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en los requisitos de la norma UNE-EN ISO 22000:2005 dentro de su organización mediante un estudio en profundidad de la misma, facilitando así una visión general del campo de aplicación y el alcance recogidos en dicha normativa y ofreciendo una visión práctica de las obligaciones existentes

El Programa permitirá al alumno conocer las herramientas necesarias para comprender los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 y ofrecer a su organización las soluciones adecuadas en el proceso de implementación de un sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

Respuestas prácticas que encontrará en el curso

  • ¿Cómo aplica en mi empresa la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
  • ¿Qué requisitos aplican a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
  • ¿Cómo obtener la Certificación en la Norma UNE-EN ISO 22000:2005?
  • ¿Qué instrumentos de evaluación utilizar para garantizar la gestión de inocuidad de los alimentos?

El Curso ISO 22000 Online se divide en Módulos Temáticos compuestos de unidades mínimas de aprendizaje

MÓDULO I: LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

  • 1. Situación de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005 en España.
  • 2. Introducción y desarrollo de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
  • 3. Contenidos de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005.
  • 4. Requisitos generales de la Norma UNE-EN ISO 22.000:2005

MÓDULO II: RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

  • 1. Compromiso de la Dirección.
  • 2. Control de los registros por parte de la Dirección.
  • 3. Revisión por la Dirección.
  • 4. Formación del Personal.
  • 5. Aseo personal y enfermedades.
  • 6. Comportamiento.
  • 7. Visitantes.
  • 8. Instrucción y supervisión.

MÓDULO III: PRERREQUISITOS OPERATIVOS, APPCC Y SISTEMAS DE AUTOCONTROL.

  • 1. Planificación y Realización de Productos Inocuos según la norma UNE-EN ISO 22.000:2005.

MÓDULO IV: VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN.

  • 1. Validación de las combinaciones de medidas de control.
  • 2. Control del seguimiento y la medición.
  • 3. Verificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
  • 4. Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

MÓDULO V: EL PROCESO DE AUDITORÍA SEGÚN LA NORMA UNE-EN ISO 22.000:2005.

  • 1. Auditorías y Certificación del Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
  • 2. Beneficios de la Certificación.
  • 3. Perfil del Auditor de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
  • 4. Planificación y Preparación de la Auditoría de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
  • 5. Proceso de Auditoría de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
  • 6. Informe de Auditoría y Seguimiento de un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.

MÓDULO VI: COMPATIBILIDAD UNE-EN ISO 22.000:2005 CON OTRAS NORMATIVAS.

  • 1. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con el estándar BRC (British Retail Consortium).
  • 2. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con el estándar International Food Standard (IFS)
  • 3. Comparación de la norma UNE-EN ISO 22.000:2005 con la norma UNE-EN ISO 9001: 2008.
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